北工商孙宝国院士团队李秀婷教授课题组水相催化酯合成新型酯酶挖掘重要进展

本研究由北京工商大学李秀婷教授课题组开展，旨在解决传统化学合成脂肪酸酯过程中环境污染和资源浪费的问题。研究团队从真菌Rasamsonia emersonii中挖掘出一种新型酯酶RasEst3，该酶在水相中能高效催化脂肪酸酯的合成。通过分子克隆和异源表达，研究人员发现RasEst3在pH 3.5和30℃条件下表现出最佳活性，并对中链脂肪酸具有显著偏好性。通过AlphaFold2构建的三维结构模型和分子动力学模拟，揭示了RasEst3的催化机制和结构特征。此外，通过移除特定环状区域，成功构建了RasEst3-loop突变体，其酯合成能力和热稳定性显著提升。这项研究为水相酯合成酶的功能起源和工业应用提供了重要理论基础。