The Better Meat Co.获美专利：以马铃薯废料制真菌蛋白，加速全球布局

The Better Meat Co. 获得了一项美国专利，涉及利用马铃薯加工副产品通过发酵方法生产真菌蛋白的技术。该技术使用丝状真菌在马铃薯衍生的液体介质中生长，产生富含蛋白质和纤维的生物质，可用于多种食品应用。公司表示该技术有助于解决全球粮食安全挑战，并已降低其旗舰产品Rhiza真菌蛋白的成本。此外，Rhiza已获得美国食品药品监督管理局和美国农业部的GRAS状态，并在新加坡获得商业销售批准。公司还获得了美国国防部的资金支持，并在示范规模设施中开始连续发酵操作。