《食品科学》：黑龙江省农业科学院任传英副研究员等：米糠提取物在食品及健康领域中的应用研究进展

本文综述了米糠提取物（RBE）的制备方法及其在食品和健康领域的应用研究进展。背景方面，米糠作为稻谷加工的重要副产物，富含多种生物活性成分，但利用率较低。研究目的是探讨RBE的提取技术及其在食品保鲜、功能性食品开发以及健康领域的潜在应用。结论指出，RBE在抗氧化、抗炎、抗癌及代谢性疾病预防等方面具有显著效果，未来需优化提取工艺并加强临床验证以推动其商业化应用。