《食品科学》：东北农业大学刘丽波教授、张国芳博士等：羊乳低聚糖和其他家畜乳低聚糖研究进展

本文综述了羊乳低聚糖（GMOs）和其他家畜乳低聚糖的研究进展，重点探讨了其组成结构、分离检测方法、生理功能及未来工业利用潜力。背景方面，母乳低聚糖（HMOs）因其重要的生理功能备受关注，但由于资源有限和伦理问题，难以大规模产业化开发。研究目的在于探讨家畜乳低聚糖作为HMOs替代物的潜力，特别是羊乳低聚糖因其结构与HMOs相似而具有较高的商业价值。结论指出，尽管家畜乳低聚糖在含量和种类上与HMOs存在差异，但通过技术进步可实现产业化应用，尤其在婴儿配方食品和功能性食品领域具有广阔前景。