拒绝防腐剂！食品保鲜黑科技：脂质基纳米载体实现“精准控释”

本文综述了脂质基纳米载体（LP-NCs）在活性食品包装中的应用，探讨了其制备工艺、表征方法及功能解析。研究背景指出，食品安全面临微生物和化学污染的双重挑战，消费者对天然食品的需求推动了新型包装技术的发展。LP-NCs通过控释机制保护生物活性成分，提升食品包装的机械性能和抗菌抗氧化性能。结论表明，LP-NCs在食品包装中具有重要应用潜力，但仍需解决配方稳定性不足和生物活性成分快速非控释放等问题。未来研究应聚焦安全性验证和公众认知提升，以推动LP-NCs的商业化应用。