重磅！中国海洋大学薛长湖院士团队顶级期刊《自然•通讯》发表最新成果！

中国海洋大学薛长湖院士团队在《Nature Communications》发表了一项关于利用可食用大孔微载体进行肌肉与脂肪细胞微组织可扩展生产的研究。该研究旨在解决蛋白质短缺和环境压力问题，通过精确调控冰晶生长制备出具有大孔尺寸的可食用多孔微载体（EPMs），并成功在EPMs上扩增了大黄鱼的肌肉卫星细胞和脂肪源性干细胞。研究结果显示，这些细胞在EPMs上表现出显著的粘附、增殖和分化能力。最终，团队通过3D打印技术成功制备出与天然鱼片感官特性相似的培养鱼片，为大规模培养鱼肉的生产提供了新的技术支持。