最新！南农周光宏教授团队权威期刊发表“培养肉”重要综述

本文由南京农业大学周光宏教授团队撰写，发表于《ACS Applied Materials & Interfaces》期刊，综述了微流控技术在培养肉领域的应用现状及未来发展方向。文章首先介绍了用于构建培养肉组织的细胞类型和材料特性，特别是水凝胶材料因其高含水量和良好的生物相容性被广泛应用。接着，详细阐述了微流控技术制造的多种构建模块结构，包括微球、微纤维以及微球-微纤维混合系统，并探讨了组织构建中的堆叠策略。最后，文章分析了微流控构建模块在培养肉开发中面临的技术挑战及未来前景，指出尽管该技术具有广阔的应用前景，但目前相关综述研究仍较为匮乏。