《食品科学》：青海大学祁有朝副教授等：黑果枸杞和黄果枸杞的广泛靶向代谢组学分析

本文通过广泛靶向代谢组学技术，对黑果枸杞和黄果枸杞的代谢物进行了详细分析。研究背景是枸杞作为重要的中药材，其代谢物的差异可能影响其药用和营养价值。研究目的是通过比较两种枸杞的代谢物，筛选出关键代谢物和差异代谢通路。研究结果显示，黑果枸杞中黄酮和生物碱类化合物含量较高，而黄果枸杞中脂质、糖类和有机酸等营养物质更为丰富。结论指出，这些发现为两种枸杞的生物活性成分分析及药理作用提供了理论依据，并可能对黄枸杞的食品研究提供新的视角。