《食品科学》：福建省农业科学院吴如健研究员等：基于代谢组学和网络药理学的橄榄类黄酮组分评价

本文由福建省农业科学院吴如健研究员等撰写，主要探讨了橄榄中类黄酮组分的评价及其潜在药理作用。研究采用代谢组学和网络药理学的方法，鉴定了橄榄中的44种类黄酮组分，并通过网络药理学筛选出18种具有潜在功效的类黄酮组分。研究结果表明，这些类黄酮组分可能通过多成分-多靶点-多通路的协同作用，发挥抗病毒、抗菌消炎、抗癌等多种药理活性。此外，研究还通过分子对接分析，验证了这些类黄酮组分与关键靶点蛋白的结合能力，为橄榄种质资源的合理利用提供了科学依据。