IF=18.8！内蒙古农业大学张和平教授团队重要成果：食源性乳酸菌的基因组揭示了其对人体的健康效益

内蒙古农业大学张和平教授团队在《Science Bulletin》上发表的研究，构建了全球规模的食源乳酸菌基因组数据集，揭示了乳酸菌的多样性及其在食品发酵与人类健康中的功能潜力。研究从全球85个国家的6202份发酵食品样本中分离了47573株乳酸菌，构建了一个包含19699个基因组的数据库。通过基因组数据分析，发现乳酸菌在碳水化合物代谢、维生素合成等方面表现出高度的多样性和适应性。研究还结合了人类肠道微生物组疾病队列的数据，发现食源乳酸菌在健康与疾病状态下的多样性存在显著差异，并开发了一种基于乳酸菌特征的随机森林分类模型。研究鉴定出27种在健康人群中显著富集的乳酸菌物种，为功能性食品与益生菌产品的研发提供了宝贵线索。