丁俊胄：从抗震救援物资想到“应急食品”开发

本文由丁俊胄博士撰写，主要讨论了在抗震救援中应急食品的重要性及其开发。文章首先描述了2025年西藏日喀则定日县发生6.8级地震后的救援情况，强调了应急食品在救援物资中的核心地位。随后，文章探讨了应急食品的科学定义及其在原料和工艺上的创新需求，提出了应急食品应具备营养饱腹、长期耐储、易于携带和食用方便等基本要求。此外，文章还比较了国内外应急食品的差异，并提出了针对72小时黄金救援期的户外民用应急食品包的初步设计方案。