《食品科学》：安徽中医药大学的陈乃东教授等：芦荟大黄素对α-葡萄糖苷酶的抑制机理及其与阿卡波糖的协同作用

本文研究了芦荟大黄素对α-葡萄糖苷酶的抑制机理及其与阿卡波糖的协同作用。背景方面，2型糖尿病患者由于胰岛素分泌不足导致餐后高血糖，而淀粉的快速消化与糖尿病正相关。研究目的在于系统探究芦荟大黄素对α-葡萄糖苷酶的抑制效果和机制，并探讨其与阿卡波糖的联合抑制作用。结论显示，芦荟大黄素对α-葡萄糖苷酶的抑制作用强于阿卡波糖，且两者联合使用具有协同抑制效果，为开发调节血糖的保健食品提供了实验依据。