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Innovative Food Science & Emerging Technologies

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33286

中科院SCI期刊分区 WOS期刊分区历年影响因子历年发表投稿信息同类期刊

中文名称：

创新食品科学与新兴技术

期刊缩写：

Innovative Food Sci. Emerg. Technol.

影响因子：

6.8

ISSN：

print: 1466-8564

研究领域：

工程技术-食品科技

创刊年份：

2000年

h-index：

自引率：

6.10%

Gold OA文章占比：

17.58%

原创研究文献占比：

98.06%

SCI收录类型：

Science Citation Index Expanded (SCIE) || Scopus (CiteScore)

期刊官网：

http://www.elsevier.com/wps/find/journaldescription.cws_home/620381/description#description

期刊介绍英文：

Innovative Food Science and Emerging Technologies (IFSET) aims to provide the highest quality original contributions and few, mainly upon invitation, reviews on and highly innovative developments in food science and emerging food process technologies. The significance of the results either for the science community or for industrial R&D groups must be specified. Papers submitted must be of highest scientific quality and only those advancing current scientific knowledge and understanding or with technical relevance will be considered.

期刊介绍中文：

Innovative Food Science & Emerging Technologies（IFSET）是一本国际性的科学期刊，涵盖了食品科学和技术领域的创新研究和新兴技术。期刊的研究范围主要涵盖以下几个方面：食品加工技术、食品成分分析、食品保存和质量控制、食品功能性成分、食品安全和风险评估、食品工程和工艺优化、食品营养和健康。

CiteScore：

CiteScore	SJR	SNIP	CiteScore排名
12.0	1.384	1.354	学科排名百分位大类：Agricultural and Biological Sciences 小类：Food Science 20 / 389 94% 大类：Engineering 小类：Industrial and Manufacturing Engineering 32 / 384 91% 大类：Chemistry 小类：General Chemistry 43 / 408 89%

发文信息

中科院SCI期刊分区

2025年3月20日发布

大类	小类	TOP期刊	综述期刊
1区农林科学	1区食品科技 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	是	否

2023年12月发布

大类	小类	TOP期刊	综述期刊
1区农林科学	2区食品科技 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY	是	否

WOS期刊分区

学科分类
Q1FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

历年影响因子

2015年	2.9970
2016年	2.5730
2017年	3.1160
2018年	4.0850
2019年	4.4770
2020年	5.9160
2021年	7.1040
2022年	6.6000
2023年	6.3000
2024年	6.8000

历年发表

2012年	117
2013年	134
2014年	179
2015年	154
2016年	282
2017年	185
2018年	217
2019年	190
2020年	245
2021年	272
2022年	259

投稿信息

出版周期：

Quarterly

出版语言：

English

出版国家(地区)：

NETHERLANDS

接受率：

66%

初审时长：

13 days

审稿时长：

25 days

发表时长：

5 days

投稿网址：

https://www.editorialmanager.com/IFSET

出版商：

Elsevier BV

编辑部地址：

ELSEVIER SCI LTD, THE BOULEVARD, LANGFORD LANE, KIDLINGTON, OXFORD, ENGLAND, OXON, OX5 1GB

PubMed链接：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog?term=1466-8564%5BISSN%5D

Innovative Food Science & Emerging Technologies - 最新文献

Mechanistic insights into the modification of peanut protein by novel radio frequency roasting: Revealing multi-scale protein conformational changes

Pub Date : 2026-06-01 DOI: 10.1016/j.ifset.2026.104487 Zekang Peng , Chao Xu , Yue Zhang , Deqing Wang , An'an Zhang , Ziping Ai , Yanhong Liu

Optimization of ultrasound-assisted dehulling for quinoa and comparison with conventional methods: Dehulling performance and physicochemical characterization

Pub Date : 2026-06-01 DOI: 10.1016/j.ifset.2026.104475 Hongbin Bai, Yingsi Wu, Fei Liu, Dezheng Xuan, Xuan Zhao, Wenxue Dong, Xiang Kong, Anbin Zhang

Microbial preservation performance evaluation in residential refrigerators: A multiple product, refrigerator placement and temperature setting case study

Pub Date : 2026-05-01 DOI: 10.1016/j.ifset.2026.104456 Enrique Martinez-Martinez, Jorge Welti-Chanes, J. Antonio Torres

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