《食品科学》：广东海洋大学李瑞副研究员等：两种马尾藻岩藻多糖的理化性质、结构表征及其增强免疫和降血糖活性

本研究由广东海洋大学的李瑞副研究员等人进行，主要探讨了张氏马尾藻和半叶马尾藻中的岩藻多糖的理化性质、结构表征及其增强免疫和降血糖活性。研究采用超声波辅助热水浸提法提取岩藻多糖，分析了其得率、化学成分、分子质量和纯度。结果显示，两种岩藻多糖均具有分支结构，且在微观形态、粒径和电位上存在差异。实验进一步证实，这两种岩藻多糖能显著促进RAW 264.7细胞NO的释放和iNOS、COX-2蛋白的表达，显示出良好的增强免疫活性。此外，它们对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的抑制作用表明，岩藻多糖具有降血糖潜力。研究结论指出，这两种马尾藻岩藻多糖在功能食品或营养食品配料的开发中具有巨大潜力，尤其是在免疫调节剂和天然降血糖食物的开发方面。