祝贺！食品领域！一等奖2项！2025年度陕西省科学技术奖获奖名单揭晓！

2025年7月22日，陕西省科学技术奖获奖名单揭晓，本文由《科学私享》汇总了食品领域的获奖项目。背景：陕西省科学技术奖旨在表彰在科学技术领域做出突出贡献的单位和个人，推动科技创新与产业发展。研究目的：通过评选和表彰食品领域的优秀科研成果，鼓励食品加工、安全控制、质量提升等关键技术的研究与应用，促进陕西省食品产业的高质量发展。结论：本次共8个项目获奖，涵盖果蔬加工、功能乳品、果基饮料、魔芋、柿子、红枣等农产品加工与质量安全，以及绿色节能干燥技术和区块链粮食储备风险防控等方向。其中，“果蔬食品加工主要安全因子识别控制关键技术与应用”和“功能乳品创制与质量安全关键技术及应用”获得一等奖，显示了食品领域在安全控制和产品创新方面的显著进展。获奖项目涉及西北大学、西北农林科技大学、陕西科技大学、国家食品安全风险评估中心等多个单位，体现了产学研协同创新的成果。