郑州大学农学院副教授以通讯作者在一区TOP期刊发表文章

本文是一篇发表在《Horticulture Research》上的长篇综述，由郑州大学农学院张彦杰课题组与德国马克斯·普朗克分子植物生理研究所Alisdair R. Fernie教授团队合作完成。背景方面，果蔬褐变传统上被视为多酚氧化酶（PPO）催化酚类物质氧化的简单化学反应。研究目的是系统整合果蔬褐变调控机制的前沿进展，提出多层级、跨物种的调控网络模型。结论方面，文章指出褐变实际由转录因子、miRNA、表观遗传修饰与植物激素信号共同编织的复杂调控网络驱动，关键酶家族包括PPO、漆酶、过氧化物酶等，多层级调控涉及转录因子激活、miRNA沉默及DNA甲基化等，激素信号呈现双重作用。文章还提出了未来研究方向，包括利用系统生物学方法构建因果调控模型、引入进化视角比较不同植物类群，以及基于CRISPR/Cas9的精准育种等应用策略。