《食品科学》：南昌大学王君巧副研究员、浙江寿仙谷医药股份有限公司李振皓研究员等：灵芝孢子多糖对高脂饮食诱导肥胖小鼠的改善作用

背景：肥胖及其相关代谢疾病严重威胁人类健康，现有减肥方法存在安全性、有效性及依从性等问题。天然产物多糖因其多重生物活性成为缓解肥胖的研究热点，灵芝孢子多糖（GLSP）具有抗氧化、抗炎等功效，但其对肥胖的改善作用及机制尚需深入探究。研究目的：本研究从破壁灵芝孢子粉和益生菌发酵破壁灵芝孢子粉中提取多糖（GLSP和FGLSP），通过高脂饮食诱导的肥胖小鼠模型，系统评估其对体质量、脂肪堆积、糖耐量、血脂、肝功能、氧化应激及脂肪激素的影响，以期为GLSP的开发利用提供实验依据。结论：GLSP和FGLSP均能显著抑制肥胖小鼠的体质量增长和脂肪堆积，改善葡萄糖耐量和空腹胰岛素水平，降低血清总胆固醇（TC），减轻肝功能损伤（降低AST和ALT），缓解肝脏氧化应激（降低MDA，提高CAT活性），并改善肝组织病理学损伤。研究结果表明，两种多糖能有效缓解肥胖及相关代谢异常，为开发预防肥胖的天然产品提供了科学依据，并提示肠道菌群可能是未来机制研究的理想靶点。