Cell Metab | 厦门大学团队发现麦芽酚食品添加剂加剧糖尿病脆性骨折风险

背景：全球糖尿病患病率迅速增加，糖尿病脆性骨折成为一个主要的临床并发症。食品添加剂在现代饮食中广泛使用，但其长期健康影响，特别是在代谢疾病患者中的风险，尚未得到充分探讨。研究目的：本研究旨在探究常见食品添加剂麦芽酚是否以及如何影响糖尿病患者的骨骼健康，特别是与高血糖相关的骨脆性风险。结论：研究发现麦芽酚在糖尿病患者体内蓄积，并通过抑制Wnt/β-连环蛋白通路（影响成骨细胞分化）和激活NF-κB信号（促进破骨细胞成熟）来破坏骨重建，加剧骨骼脆性。高血糖会放大这些效应，而胰岛素治疗可以缓解。这表明食品添加剂的安全性评估需要考虑个体的代谢状态，并呼吁制定针对特定疾病的膳食指南以降低风险。