祝贺！国际领先水平！华中农大食品科技学院“淡水鱼鱼糜加工技术”成果通过权威评价！

背景：针对我国传统淡水鱼糜加工中存在的凝胶形成能力弱、加工耗水量大、副产物比例高等瓶颈问题。研究目的：由华中农业大学牵头，联合多家单位，旨在通过协同攻关，在淡水鱼鱼糜绿色生产与高值化利用领域取得突破。结论：项目成果“淡水鱼鱼糜绿色制造与增值利用技术及应用”经权威专家组评价，被认为技术创新性强，整体技术达到国际领先水平，建议加大推广应用力度，以支撑我国淡水渔业高质量发展。