顶刊风味解码 | 系统发育转录组学揭示了天门冬目的系统发育和葱属风味生物合成的演化冬目的系统发育和葱属风味生物合成的演化
食品风味感知创新
2026-02-25 07:00
文章摘要
本研究利用系统发育转录组学方法，整合了455个物种的转录组和12个基因组数据，首次在目级尺度上构建了高分辨率的天门冬目系统发育框架，解决了其内部主要分支关系的长期争议。研究旨在揭示葱属植物（如大蒜、洋葱）独特辛辣风味（源于含硫次生代谢物CSOs）的生物合成演化机制。研究发现，葱属风味特化是基因家族扩张、表达上调与关键位点突变协同作用的结果，其中蒜氨酸酶和催泪因子合酶等关键基因的近期快速分化可能与植物防御昆虫草食压力相关。
本站注明稿件来源为其他媒体的文/图等稿件均为转载稿，本站转载出于非商业性的教育和科研之目的，并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性。如转载稿涉及版权等问题，请作者速来电或来函联系。
推荐文献
An mRNA microsphere vaccine inhibiting overactivation of DNA sensing mechanisms.
DOI: 10.1016/j.scib.2025.11.016
Pub Date : 2026-02-15
Date: 2025/11/12 0:00:00
Tumor microenvironment assessment-based signatures for predicting response to immunotherapy in non-small cell lung cancer.
DOI: 10.1016/j.isci.2026.114872
Pub Date : 2026-02-10
Date: 2026/3/20 0:00:00
S-nitrosoglutathione reductase GSNOR drives age-related obesity by promoting adipose tissue whitening through de-nitrosation of Beclin-1
DOI: 10.1038/s41467-026-69793-3
Pub Date : 2026-02-23
食品风味感知创新
研究成果|水产生物肽在风味与代谢调控中的作用：生物化学与人工智能的融合.
2026-02-24
研究成果|菜籽油中压力驱动的风味形成：一种综合多组学方法.
2026-02-24
研究成果|姜提取物挥发性风味成分分析及其对冷吃兔贮藏品质的影响.
2026-02-24
研究成果|从香气到异味：代谢组学揭示中国传统发酵食品的代谢双面性.
2026-02-24
京公网安备 11010802042870号
