FSHW | 在杨梅果实中发现了可改善餐后高血糖的可食用原飞燕草素
食品科学杂志
2025-12-29 18:20
文章摘要
本文背景为餐后高血糖是II型糖尿病的主要指标，临床抑制剂存在副作用，天然产物成为潜在抑制剂来源。研究目的是从“荸荠”和“东魁”杨梅果实中提取原花色素，表征其结构并探究其调控餐后血糖的活性与机制。结论表明，两种杨梅果实原花色素均为以EGCG为主要单元的原飞燕草素，平均聚合度约4，能有效抑制α-葡萄糖苷酶活性，其半抑制浓度低于杨梅叶原花色素。动物实验证实其可改善正常和II型糖尿病小鼠的餐后血糖，是安全有效的潜在α-葡萄糖苷酶抑制剂。
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