Cell | 病后多补蛋白，反成身体负担？ 耶鲁大学揭示：这3种氨基酸或增加血氨负荷，触发身体防御反应

背景：临床指南常建议康复期补充蛋白质，但新近研究发现对重症恢复期患者强行实施高蛋白营养有时反而有害，这引出了关于机体在恢复期是否会主动调整营养偏好及其背后机制的科学问题。研究目的：美国耶鲁大学团队旨在探究动物在经历消耗状态（如禁食或炎症）后的恢复期，是否存在主动限制蛋白质摄入的生理防御机制及其分子与神经通路。结论：研究发现，恢复期小鼠会通过肠道嗜铬细胞的TRPA1受体感知特定氨基酸（谷氨酰胺、赖氨酸、苏氨酸）代谢产生的氨，并经由血清素信号激活脑干，从而主动抑制蛋白质摄入，形成一道预防氨毒性的前瞻性行为防线。这一发现揭示了康复期摄食行为的生理基础，挑战了“恢复期应无限补蛋白”的传统观念，为临床营养治疗提供了新的理论依据。