《食品科学》：安徽工程大学刘艳教授等：表面活性剂介导的膜透化对枯草芽孢杆菌工程菌产甲萘醌-7的影响

本文研究了表面活性剂介导的膜透化对枯草芽孢杆菌工程菌产甲萘醌-7（MK-7）的影响。背景：MK-7是一种重要的脂溶性维生素，微生物合成是其生产途径之一，但细胞膜容量和胞内积累的反馈抑制限制了产量。研究目的：探究通过表面活性剂改变细胞膜渗透性，以促进MK-7胞外分泌，从而提高总产量的方法与机制。结论：筛选发现非离子表面活性剂Brij-58效果最佳，在0.7%添加量下，MK-7总产量和胞外产量显著提高；膜透化可逆地增加了膜渗透性，促进了底物摄取和产物分泌；转录组分析显示，MK-7生物合成和抗氧化防御相关基因上调，孢子形成相关基因下调，从基因层面解释了产量提升的机制。该研究为MK-7的工业化生产提供了理论依据。