《食品科学》：福州大学严芬副教授等：褐藻胶寡糖调节肠道菌群稳态及短链脂肪酸代谢并改善炎症性肠病

本文研究褐藻胶寡糖（AOS）对炎症性肠病（IBD）的治疗作用。背景方面，IBD是一种慢性肠道炎症疾病，与肠道菌群紊乱密切相关。研究目的为探讨AOS通过调节肠道菌群和短链脂肪酸（SCFAs）代谢改善IBD的效果。实验采用葡聚糖硫酸钠诱导小鼠IBD模型，结果显示高剂量AOS能显著缓解结肠炎症状，包括抑制体重下降、降低疾病活动指数评分、改善组织损伤。AOS通过抑制促炎因子（TNF-α、IL-1β、IL-6、NF-κB）表达，增强紧密连接蛋白ZO-1和G蛋白偶联受体43（GPR43）表达，调节肠道菌群多样性，增加有益菌（如双歧杆菌、乳酸杆菌）和SCFAs产生菌，促进SCFAs（乳酸、乙酸、丙酸）生成，从而改善肠道屏障功能和炎症反应。结论表明AOS具有治疗IBD的潜力，为开发天然药物提供理论依据。