APPS | 兰州百合多糖-Fe (III)配合物的合成与功能分析：迈向生物可利用铁补充剂的一步

本文研究兰州百合多糖与铁离子形成配合物的合成工艺及功能特性。背景方面，铁是人体必需微量元素，但传统铁补充剂存在生物利用度低等问题，而兰州百合多糖具有多种生物活性但实际应用受限。研究目的包括优化多糖提取方法、表征多糖-铁配合物结构特性、评估其体外消化稳定性。结论表明超声辅助提取法最优，合成的LLP-Fe(III)配合物铁含量达7.19%，具有更致密的微观结构和更高的热稳定性，体外消化实验证明其在胃环境中能控制铁离子释放（120分钟释放率19.6%），在肠道中保持稳定（释放率4.5%），显示出作为新型铁补充剂的潜力。