《食品科学》：江西中医药大学李哲教授等：纳晶纤维素口服安全性及肠道菌群调节作用

本文研究纳晶纤维素（CNC）的口服安全性及其对肠道菌群的调节作用。背景：CNC是一种纳米级纤维素，在食品和医药领域有广泛应用潜力，但纳米级CNC的安全性尚未完全明确。研究目的：评估硫酸纳晶纤维素（S-CNC）和磷酸纳晶纤维素（P-CNC）对小鼠的口服安全性，并探究其对肠道菌群的影响。结论：S-CNC和P-CNC在2000 mg/kg剂量下对小鼠无毒性，不影响体质量、脏器系数和血液指标，组织切片显示无器官损伤。两者均能调节肠道菌群，S-CNC增加有益菌属如阿克曼菌属，P-CNC对雌性小鼠菌群影响更显著，降低丰富度和均匀度。研究表明CNC口服安全且具有肠道菌群调节潜力，为食品和药学应用提供依据。