FSHW | 柠檬油中的氧杂环化合物是用于鉴定的靶向HPLC分析中的重要标志物
食品科学杂志
2025-10-14 16:20
文章摘要
本文针对柠檬精油掺假问题展开研究。背景：柠檬精油因天然香气被广泛应用，但常因高需求和高成本面临掺假风险。研究目的：开发一种基于高效液相色谱（HPLC-UV）分析氧杂环化合物（OHCs）的方法，通过建立数学模型来准确鉴别柠檬油真伪。结论：研究发现异茴芹内酯和总OHCs浓度的组合是最有效的预测因子，通过逻辑回归模型和5倍交叉验证实现了98%的准确分类，为行业提供了一种可靠、成本效益高的真伪鉴定方法。
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