J. Future Foods | 丁香酚纳米乳液负载虫胶基配方以延长卡吉柠檬采后货架期
食品科学杂志
2025-10-10 17:39
文章摘要
背景：卡吉柠檬采后易受霉菌腐烂、水分流失和酶活性影响导致品质下降，传统保鲜方法存在局限性。研究目的：开发基于虫胶蜡、芦荟凝胶和丁香酚纳米乳液的可持续涂层配方，以延长卡吉柠檬采后货架期。结论：含丁香酚纳米乳液和芦荟凝胶的虫胶蜡涂层能显著降低质量损失（12.51%），保持硬度和酸度，抑制微生物生长，延长保鲜期至21天，可作为合成涂层的环保替代方案。
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