智能食品包装！《Small》最新封面文章！

本文背景是当前健康意识高涨的时代，人们对食品安全的关注从"吃得饱"转向"吃得安全健康"，传统监测方法存在破坏性强、检测周期长等局限。研究目的是开发一种集成纳米结构SERS传感器与可拉伸抗菌包装膜（NSSAW）的系统，实现对食品营养成分、新鲜度和有害物质的实时无损检测。研究结论表明，该系统通过金纳米结构和银纳米颗粒组成的SERS传感器，能检测鱼类、肉类等食品中的嘌呤、蛋白质等成分，包装膜内含姜黄素具有99.9%以上的抑菌率，同时能监测食品腐败过程，为食品质量管理提供检测与防护一体化的解决方案。