《食品科学》：黑龙江八一农垦大学朱磊副教授等：葡萄UDP-糖基转移酶家族的全基因组表征、进化和表达分析

本研究基于葡萄全基因组数据库，系统鉴定了230个VvUGT家族基因，通过生物信息学分析揭示了其系统发育、染色体分布和基因结构特征。研究目的在于探究VvUGT家族在葡萄花色苷糖基化过程中的作用机制，重点分析了3个葡萄品种果实转色过程中花色苷积累与VvUGT表达的相关性。结果表明，F组基因UFGT和L组基因Va5GT分别调控花色苷总积累量和花色素双糖苷比例，并筛选出3个可能参与山葡萄花色苷生物合成的候选基因，为葡萄品质改良提供了分子基础。