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IF=13.2！湖南省农科院加工所《CEJ》发文！

科学私享 2025-09-18 18:04
文章摘要
背景：水果采后易受微生物侵染，肉桂醛(CIN)虽能有效抑制微生物但存在易挥发、不稳定及生物相容性差的问题，且现有封装体系缺乏智能响应特性。研究目的：受柑橘油腺天然防御机制启发，构建基于玉米醇溶蛋白-阿拉伯胶的CIN纳米乳液体系(ZGNP)，实现CIN的精准释放与长效保鲜。结论：该纳米乳液具有优异稳定性、缓释性和抗菌抗氧化特性，通过微生物触发自毁机制实现CIN精准释放，使柑橘和樱桃番茄保质期延长两倍，为智能食品包装技术提供新思路。
IF=13.2！湖南省农科院加工所《CEJ》发文！
查看文献： A microbial self-destruction intelligent nanoplatform inspired by natural defense mechanisms of citrus oil gland for precise cinnamaldehyde release and long-term fruit preservation
查看期刊： Chemical Engineering Journal
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