《食品科学》：河北农业大学郝庆红副教授、郭云霞正高级实验师等：β-伴大豆球蛋白的提取纯化及多克隆抗体制备

背景：大豆蛋白中β-伴大豆球蛋白（β-CG）是主要过敏原，可引起婴幼儿和幼畜肠道过敏反应。研究目的：通过碱溶酸沉法结合切向流过滤（TFF）技术提取纯化高纯度β-CG，并制备兔多克隆抗体以提高检测准确性。结论：成功获得纯度96.7%的β-CG，抗体效价达1:9000以上，ELISA和Western blot验证了抗体特异性，为β-CG检测和低致敏大豆产品开发提供基础。