《食品科学》：重庆三峡学院李芳芳博士等：甜茶及其活性成分的功能与应用研究进展

背景：甜茶是一种具有悠久食用和药用历史的天然植物，富含多种生物活性成分，近年来在食品和医药领域受到广泛关注。研究目的：本文系统综述了甜茶的活性成分、提取方法及其在抗氧化衰老、降血糖血脂、抗菌抗过敏、抗癌抗肿瘤等方面的功能活性和作用机制，探讨了在健康食品领域中的应用现状。结论：甜茶具有显著的生物活性和应用潜力，但在提取技术、作用机制研究和产品开发方面仍面临挑战，未来需要加强基础研究和跨学科合作以推动其产业化发展。