山西农业大学博士（现为该校博士后）以第一作者身份在一区Top期刊（IF=6.4）上发表研究论文
植物研究进展
2025-09-08 23:17
文章摘要
背景：植物油脂作为必需营养素广泛应用于食品、医药和工业领域，其脂肪酸组成决定理化特性。食药同源作物紫苏富含ω-3多不饱和脂肪酸，具有重要开发价值。研究目的：解析紫苏种子富油分子机制，鉴定关键功能基因并验证其在代谢工程中的应用潜力。结论：研究发现三个特异性二酰甘油酰基转移酶（PfDGAT1A/2A/3B）分别偏好催化不同脂肪酸底物，通过模式生物异源表达证实其能显著提高油脂产量及特定脂肪酸含量，为定制化油脂生产提供关键靶点。
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