FSHW | 沙棘多糖的前景：制备、结构表征与生物活性多样性
食品科学杂志
2025-09-08 17:13
文章摘要
背景：沙棘是一种药食同源的天然植物，其多糖作为主要活性成分具有多种生物活性和商业前景，但现有研究缺乏系统性和普遍性。研究目的：本文系统总结了沙棘多糖的提取纯化方法、结构表征、理化性质、生物活性及构效关系，旨在推动其在功能性食品和药品领域的应用。结论：沙棘多糖通过水提法和柱层析法制备，在体内外表现出抗氧化、免疫调节、抗炎、肝肾保护、抗菌抗病毒及益生元活性等多种生物活性，其活性与结构密切相关，未来需进一步研究提取技术、结构表征、构效关系和分子修饰。
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