IF=15.4！南昌大学全国重点实验室殷军艺团队最新发文！

本文综述了食用菌多糖（EMP）的综合结构分析方法。背景方面，EMP作为食用菌的重要功能成分，具有多种生物活性，但其复杂结构解析面临挑战。研究目的旨在整合化学分析、成像技术、原位分析和合成生物学等方法，构建分层研究框架，以解决EMP精细结构鉴定和结构—活性关系阐明的难题。结论指出，这一综合策略不仅为EMP研究提供新工具，还为其在食品和医药领域的应用提供科学依据，推动功能多糖的精准提取和活性增强。