IF=15.4！华南理工大学孙大文院士团队：智能水凝胶：由材料源性智能驱动的食品检测、保鲜和递送

本文综述了智能水凝胶在食品科学领域的最新研究进展。背景方面，随着动态环境感知和精准调控需求的增长，智能水凝胶因其独特的材料衍生智能和优异的生物相容性成为新一代智能材料系统的核心。研究目的旨在系统分析智能水凝胶的构效关系、响应机理及调控策略，包括外部场驱动和正交/协同设计方法。结论指出，智能水凝胶在食品安全检测、智能包装和生物活性物质递送等领域展现出强大的"感知-执行"能力，未来需解决环境依赖性和多刺激响应集成等挑战。