编辑之选 | 第十届“中国乳业科技大会”精选论文
Wiley威立
2025-08-11 07:00
文章摘要
本文介绍了第十届“中国乳业科技大会”精选论文特刊，涵盖了乳品科学领域的最新研究成果与创新进展。背景方面，大会汇聚了乳品科学领域的顶尖专家，共同探讨行业关键挑战和前沿技术。研究目的包括探索乳制品的功能与营养优势、创新加工技术、安全策略及乳成分的机理。结论部分展示了多篇论文的研究成果，如膳食酚类化合物在乳制品中的应用、乳清蛋白的制备与功能特性研究等，体现了乳品研究的跨学科特征和创新性。
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