CEJ | 华南理工大学孙大文院士：双频太赫兹超材料传感器集成深度学习协同识别红葡萄酒品种

本研究由华南理工大学孙大文院士团队开展，旨在解决太赫兹时域光谱技术在检测含水及复杂基质食品时灵敏度低的问题。团队设计了一种双频太赫兹超材料（THz-MM），通过优化结构参数并评估其传感性能，最终制备出性能最佳的超材料。研究还利用权重因子法成功预测了花青素和单宁的浓度，并通过构建深度学习模型（A-Add-R）实现了红葡萄酒品种的高精度识别。研究结果表明，THz-MM与深度学习结合不仅提高了检测灵敏度和速度，还为复杂基质液体食品的品质检测提供了新方法，具有非破坏性、无标记检测等优势。