IF=45.8！涉食品！国际顶级期刊《科学》最新发文！

本研究探讨了肠道微生物如何通过饮食改变影响人体免疫和新陈代谢。研究发现，富含菊粉的高纤维饮食促进某些微生物代谢产物胆汁酸的产生，这些胆汁酸激活宿主细胞内的受体FXR，引发一系列免疫反应，包括肠道基质细胞释放炎症因子IL-33，刺激固有淋巴细胞产生IL-5，招募嗜酸性粒细胞到肠道，最终加剧炎症反应。研究还发现，人体能通过酶vanin-1将过量胆汁酸与甲硫胺结合，生成新代谢物BA-MCYs，中和原有胆汁酸的信号作用，恢复胆汁盐平衡，改善肝脏代谢。这项研究揭示了微生物代谢产物与宿主生理之间的深层联系，为个性化营养干预和代谢疾病治疗提供了新思路。