《食品科学》：内蒙古农业大学赵丽华教授等：羊骨生物活性肽体内外降尿酸活性及作用机制

本文研究了羊骨生物活性肽（SBBP）的体内外降尿酸活性及其作用机制。背景方面，高尿酸血症（HUA）是一种代谢性疾病，羊骨作为肉羊屠宰副产物，富含蛋白质等营养物质，经酶解后可释放具有生物活性的功能性肽。研究目的是制备SBBP并评估其降尿酸效果。结果表明，SBBP对黄嘌呤氧化酶（XOD）有显著抑制作用，IC50值为14.27 mg/mL，且富含疏水性、芳香族和碱性氨基酸，有助于提高XOD抑制活性。在HUA小鼠模型中，SBBP显著降低了血清尿酸、肌酐和尿素氮水平，并缓解了肾脏损伤。结论指出，SBBP有望作为功能性食品或膳食补充剂用于预防和缓解HUA及相关疾病，为羊骨的高值化利用提供了理论支持。