《食品科学》：沈阳农业大学许童羽教授、王敬依博士等：基于微流控芯片的鼠伤寒沙门氏菌免疫磁分离

背景：沙门氏菌是常见的食源性致病菌之一，其快速检测对食品安全至关重要。免疫磁分离（IMS）技术虽然高效，但操作繁琐，容易造成目标细菌的损耗或丢失。微流控技术因其检测速度快、试剂消耗少及成本低等特点，成为食源性致病菌现场快速检测的理想平台。研究目的：沈阳农业大学的研究团队提出一种基于微流控芯片的鼠伤寒沙门氏菌IMS检测方法，旨在为食源性致病菌的现场快速检测提供有效的解决方案。结论：该IMS微流控系统能够在13分钟内完成免疫磁珠与鼠伤寒沙门氏菌的快速混合孵育、分离与富集，对牛奶样品中浓度范围2×101～2×106 CFU/mL的鼠伤寒沙门氏菌捕获率在33.3%～67.5%之间，最低检测限为20 CFU/mL，具有良好的灵敏度和特异性。该系统为复杂食品基质中目标细菌的快速检测提供了有效的解决方案。