祝贺！中国牵头，全球首个肉品快检国际标准正式发布！

中国牵头制定的全球首个肉品快检国际标准《ISO 17646:2025鲜肉水分含量快速测定—低场核磁共振法》正式发布。该标准由南京农业大学周光宏教授团队主导，历时三年完成，创造性地应用低场核磁共振技术进行肉品水分含量及水分形态分布的无损检测，解决了传统方法耗时且破坏组织的问题，并能特异性鉴别注水肉、解冻肉等。经过国内外12个实验室的验证，该方法在重复性、稳定性和可靠性上表现优异，获得20多个国家的认可。该标准将提升我国肉品行业和国产检测装备的竞争力。