《食品科学》：广西大学李凯教授等：多胺修饰大豆分离蛋白-氧化石墨烯复合气凝胶构筑及其高效去除糖精机制解析

本文研究了多胺修饰大豆分离蛋白-氧化石墨烯复合气凝胶（PSPI-GO）的构筑及其高效去除糖精（SAC）的机制。背景方面，随着全球人口增长和经济发展，人工甜味剂（ASTs）作为新兴污染物对生态环境和人类健康构成潜在风险。研究目的是开发一种新型生物质高值化材料，用于高效去除水体中的ASTs，并阐明其吸附机制。实验结果表明，PSPI-GO具有丰富的三维多孔结构和靶向功能基团，对SAC的平衡吸附量高达293 mg/g，去除率达91%。通过多重量子化学理论计算，揭示了PSPI-GO吸附SAC的微观机制主要由静电反应和氢键相互作用主导。此外，PSPI-GO具有良好的再生性能，经5次循环后去除率仅下降8%。