最新！江南大学田耀旗教授团队中国工程院院刊Engineering发文！

本文由江南大学田耀旗教授团队在中国工程院院刊《Engineering》发表，研究聚焦于淀粉在特殊润湿性系统中的应用。背景方面，随着全球可持续发展战略的推进，不可生物降解或有毒聚合物对生态系统和人类健康的影响受到关注。研究目的是通过淀粉这一天然多糖，设计符合绿色化学要求的特殊润湿性系统。文章从淀粉的维度梳理、固有性质挖掘、生物转化途径等方面，阐明了淀粉在特殊润湿性系统中的设计原理和新兴应用。结论指出，淀粉在液-液界面系统和固-液界面系统中均有广泛应用，如食品口感调控、智能包装、生物医用材料和水处理等。