CEJ|南京农业大学黄明教授团队：基于细菌纤维素膜负载铕基金属有机框架结合荧光分子增强AIE/ESIPT发射的氨响应传感器的制备

本文介绍了南京农业大学黄明教授团队在Chemical Engineering Journal上发表的最新研究成果，该研究开发了一种基于细菌纤维素膜负载铕基金属有机框架结合荧光分子的氨响应传感器。背景方面，食品质量与安全是全球关注的焦点，生物胺含量是衡量食品新鲜度的关键指标之一。研究目的是为了解决传统荧光染料和新型荧光材料在实际应用中的问题，如斯托克斯位移小、聚集诱导猝灭等。研究团队成功制备了BTCP-Ac@Eu-MOF传感器，该传感器具有检测限低、稳定性好、热稳定性高、疏水性强和机械性能优良等特点，并在实际肉类新鲜度监测中表现出色。结论表明，该传感器为食品质量检测领域提供了一种新颖且实用的检测方法，但在实际推广应用时，还需建立智能比色数据库以更精准地监测不同肉类的新鲜度变化。