贵州大学吕立堂教授团队在《Food Research International》上发表高水平论文

本文介绍了贵州大学生命科学学院吕立堂教授团队在《Food Research International》上发表的研究论文。该研究聚焦于不同锌含量对凤冈绿茶品质成分的影响及其相关性。研究背景在于锌含量与茶叶品质成分的关联机制尚不明确，研究目的是通过多种技术手段解析香气组分和滋味物质，并评估茶叶品质特征。研究结论表明，该研究首次系统阐明了锌含量梯度对凤冈绿茶特征风味成分的调控规律，筛选出22种锌关联标志物，为富锌绿茶品质快速评价体系提供了分子标记，对优化茶园锌肥施用策略和提升茶叶营养品质具有重要指导价值。此外，甲基水杨酸酯等锌响应香气成分的鉴定为茶叶香气品质的定向调控提供了理论依据。