菜籽油，真救命！哈佛大学JAMA子刊最新研究：植物油与死亡风险降低16%有关，而这种油多吃反增死亡风险
梅斯学术
2025-03-28 20:10
文章摘要
背景：随着生活质量的提高，食用油的选择变得多样化，但哪种油更健康尚不明确。研究目的：哈佛大学JAMA子刊发表了一项大规模队列研究，旨在考察黄油和植物油的摄入是否与全因死亡率、癌症死亡率以及心血管疾病（CVD）死亡率相关。结论：研究发现，黄油的摄入与全因死亡率和癌症死亡率的增加相关，而植物油的摄入则与较低的死亡风险相关。特别是橄榄油、大豆油和菜籽油的摄入对健康有显著益处，支持减少饱和脂肪摄入，增加不饱和脂肪摄入的饮食建议。
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