中国科学院最新：咖啡降糖效果竟超常用降糖药3倍，6种新型活性成份成降糖“黑马”

背景：咖啡作为广受欢迎的饮品，其健康益处备受关注。研究目的：中国科学院研究团队旨在从烘焙阿拉比卡咖啡豆中鉴定具有降糖潜力的新型活性成分。结论：研究首次发现了6种全新的二萜酯类化合物，其中被命名为咖啡醛A、B、C的三种化合物能显著抑制α-葡萄糖苷酶活性，其抑制效果（以IC50值衡量）均优于常用降糖药阿卡波糖，其中咖啡醛C的活性最强，约为阿卡波糖的3倍。该研究不仅揭示了咖啡新的降糖机制，还展示了一种结合核磁共振与液相色谱-质谱联用技术的活性导向分离策略，为从食品中靶向挖掘活性成分提供了新思路。