《食品科学》：贵州医科大学周艳副教授等：猕猴桃皮多酚对脂多糖应激Caco-2细胞抗氧化能力的影响

本研究由贵州医科大学的周艳副教授及其团队进行，探讨了猕猴桃皮多酚（KPP）对脂多糖（LPS）应激下的Caco-2细胞抗氧化能力的影响。研究背景基于肠道作为机体与外界环境接触的最大器官，其功能紊乱可能由不当饮食引起。研究目的是通过细胞实验，探索KPP如何通过Keap1/Nrf2/NOQ1抗氧化信号通路缓解LPS诱导的细胞损伤。实验结果显示，KPP预处理能显著提高细胞活力，降低ROS水平，并提高线粒体膜电位，表明KPP能有效保护Caco-2细胞免受氧化应激损伤。结论指出，KPP通过调节抗氧化系统活性和Nrf2信号通路，减轻肠上皮细胞损伤，为KPP在抗氧化方面的应用提供了科学依据。